Frutas Vermelhas - Framboesas- Berries - Brambles - Garage Wines, Local Food, Slow Food

Produtos de origem vegetal

2012-01-08T18:27:00.000-02:00

Verão 2012: Ameixas, boysenberries, loganberries, mirabelles, framboesas negras, mirtilos e o vinho Entre Vilas

Venham conferir as novidades sobre fruticultura, em Lavras-MG

2011-09-01T22:38:00.000-03:00

Jardim de Berries

2011-08-12T11:34:00.000-03:00

Para àqueles que não querem produzir em grandes áreas, e procuram cultivar frutas saudáveis para consumo próprio, numa pequena porção de terra, o jardim de berries é a recomendação. Numa pequena área como esta pode se obter cerca de 100 kg de framboesa, 130 kg de amora e 50 kg de mirtilos.

Neblina sobre vinhedo

2011-08-12T11:16:00.001-03:00

Mudas de framboesa via broto estiolado - Segunda etapa

2011-08-12T11:10:00.000-03:00

Retirada dos brotos estiolados com lâmina

Repicagem dos brotos em bandejas

Como chegar no Viveiro Frutopia (Saindo de Campos do Jordão)

2011-08-02T18:09:00.000-03:00

Clique na imagem para ampliar ou aperte o botão direito do mouse para salvar o arquivo.

Aberto nos finais de semana e feriados.

Uma adega local, com vinhos paulistas de altitude. A idéia deu certo!!

2011-07-06T19:17:00.000-03:00

Mais barricas a encher!!!

2011-07-06T19:13:00.000-03:00

Chegaram a pouco, direto da Espanha mais duas barricas Magrenan ! vamos enchê-las!!!

Mudas de framboesa via broto estiolado - Primeira Etapa

2011-07-06T19:08:00.000-03:00

Queima da turfa e areia para esterilizar e erradicar ervas invasoras

Mistura da turfa e areia

Preparo dos canteiros com brita e manta bidim

enchimento dos canteiros

"Semeadura" das raízes a 1,5kg por metro quadrado

Um Cabernet Sauvignon ao cair da tarde.

2011-06-12T20:10:00.000-03:00

Foto de Ivan Contreras

Autumn Bliss

2011-05-29T21:07:00.000-03:00

Macro Bonsai de oliveiras e ameixeiras

2011-05-18T22:29:00.000-03:00

Plantas com mais de 10 anos, produzindo, disponíveis em nosso viveiro. Altura 3,5 metros, peso :1,2 t.

VI seminário foi um grande encontro!!!

2011-05-11T22:43:00.000-03:00

Provavelmente o melhor encontro de todos, o VI seminário de Fruticultura de Clima Temperado realizado neste último dia 05 de maio foi assistido por mais de 200 inscritos, a maioria produtores, de diversos estados brasileiros, que se destacou pelo grande interesse dos participantes em todos os temas abordados, e também pelo grande número de pessoas no dia de campo.

Pela forma discreta que se originou este evento, hoje me impressiona o quanto cresceu, e sua importância no contexto da fruticultura é um fato indiscutível. Parabéns a todos que participaram e a toda equipe organizadora!!

Entre Vilas est arrivé!!!

2011-05-11T22:29:00.000-03:00

Salmo salar sebago (salmão cerrado)

2011-04-24T20:19:00.000-03:00

Este tipo de salmão não precisa do mar para se desenvolver, é uma alternativa aos criatórios de trutas da região, todavia, se desenvolvem mais lentamente, e são um pouco mais difíceis de se manejar.

Olivas

2011-04-05T19:00:00.000-03:00

Algumas olivas de maturação heterogênea, dão uma conserva muito saborosa!!

Néctar de ameixa: sistema de arraste a vapor (fotos de Gustavo F.V. Ismael)

2011-04-04T16:18:00.001-03:00

Ameixas Reubner, lavadas e picadas, com brix corrigido (açucar demerara)

Fogo brando, vapor constante.

Néctar homogêneo, saindo da suqueira

engarrafamento a quente, conservação por muito tempo.

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produto saudável e sem conservantes!!

Clientes ilustres no Entre Vilas

2011-03-31T23:05:00.000-03:00

Cada vez mais pessoas estão descobrindo nossa cozinha rural, finais de semana agradáveis num ambiente descontraído , experimentando nossos pratos e nossos vinhos produzidos no local. Marque conosco sua reserva!!

Em maio: VI seminário de fruticultura de clima temperado

2011-03-31T13:31:00.000-03:00

Na na sua Sexta edição, o encontro de fruticultura de clima temperado será voltado ao tema do processamento e pós-colheita, aludindo aos produtores novas possibilidades de transformar e agregar valor aos seus produtos. Além de trazer novidades como o cultivo da Alcaparreira e Extração de óleo de sementes de uva.

Imperdível.

Pilriteiro - Crataegus crus galli

2011-03-23T14:23:00.000-03:00

Arbusto perene, da família das rosáceas, com característica de possuir espinhos longos e pontiagudos, de onde vem o nome em latim Crus galli, ou seja, espora de galo.
O Pilriteiro produz flores muito brancas e perfumadas, que vão produzir frutos vermelhos e de formato de pequenas maçãs. São comestíveis, porém devem ser cozidos, em forma de geléias ou doces. Possuem uma substancia chamada Rhamnosina, que é um potente cardiotônico, atuando diretamente na musculatura cardíaca, prevenindo arritmias, melhorando também o tônus muscular cardíaco. É utilizado na Europa desde os tempos mais remotos no combate aos problemas cardiovasculares, além de diminuir os níveis de colesterol no sangue.

Crônica: O começo da vida no campo. Uma nostálgica milonga.

2011-03-22T14:06:00.001-03:00

Tenho muitos amigos que gostam da vida rural. A vida rural é uma opção muito buscada pelos que prezam pelo prazer de viver em simplicidade, de observar cada momento de forma única e singular. Para estar no campo é preciso se preparar de forma a conviver com algumas mazelas, como a poeira, a lama, os insetos, as recorrentes falhas no fornecimento de luz e por vezes de água, é preciso ter disposição para andar a pé, preparar a comida, acordar cedo, as vezes solidão.

Quando se está preparado para estar no campo, começam então a surgir os bons momentos, que são insubstituíveis. O silêncio: podem-se ouvir sons de bichos, do vento, da chuva, de boas músicas, do bacon fritando na frigideira. Os aromas: sentir o cheiro da terra molhada, do estrume, das flores e frutas, do feijão sendo cozido, do vinho decantado. As texturas: um espinho de amora, um atoleiro, um pelego de cordeiro, o corte da marmelada, um beijo bem molhado. A vista: um pé carregado de fruta, um bicho do mato, uma bruma matinal, um favo de mel, uma trovoada cinzenta. O gosto: um bolão de milho recém assado com um café bem doce (depois um antiácido), um mel de jataí, uma água de mina bem gelada, um ovo frito, e por que não uma costela de leitoa. O bolso: vender frutas, legumes, hortaliças, geléias, vinhos, passeios, peixes, queijos, tecidos, mudas, e muito mais.

Muitos, a maioria deles, entendem o valor destas coisas simples já depois de muito tempo, depois de ganharem bastante dinheiro, depois de experimentar a vida por vários prismas, no outono. Quando se tem oportunidade de estar perto do campo, muitos preferem evitá-lo, passar de vez em quando um final de semana, ou um feriado.
Há que se começar a vida no campo e não terminar nele. De que adianta usar o campo como uma profilaxia, se ele pode oferecer muito mais? Muitos jovens poderiam enxergar as oportunidades do meio rural, poderiam investir sua força de trabalho, sua criatividade, e em troca, crescer num ambiente mais saudável, simples e onde se encontram os valores mais notáveis, onde o tempo passa mais devagar.

Framboesa Dourada : produzindo de forma surpreendente

2011-03-08T21:57:00.000-03:00

Fall Gold.

Processos: avaliando o brix no campo

2011-03-08T21:45:00.000-03:00

Para a vindima, o Brix necessário para um vinho sem chaptalização, é de pelo menos 21 graus, ou seja, 21% de sacarose. Com um refratômetro de campo é possível acompanhar a evolução da concentração do açúcar na uva ao longo do tempo.

A fotografia que deu origem ao novo Rótulo do Entre Vilas

2011-03-08T21:28:00.001-03:00

Foi com as curvas destas montanhas situadas a frente do vinhedo que juntamente com o amigo Publicitário Fabio Betinassi, conseguimos revelar o sublime relevo com algumas linhas. Que seja esta a estampa definitiva!!

Safra 2011 - Pré Venda

2011-03-02T20:15:00.002-03:00

O vinho estará pronto em julho de 2011. Neste ano as vendas serão feitas pela internet, reservas pelo e-mail r.veraldi@terra.com.br. Nas varietais: Pinot Noir, Syrah,Cabernet Franc e Cabernet Sauvigon

Início da vindimia 2011- Pinot noir

2011-02-14T08:56:00.001-02:00

Neste dia 12 de fevereiro iniciamos a vindímia 2011 colhendo as pequenas Pinot noir que já estavam muito maduras, afinal, ficaram sob uma estiagem de mais de 35 dias sem chuvas, com muito sol e calor. Agora estão passando pela fermentação e logo teremos a primeira prova do ano. Desta vez com um pouco mais de tecnologia, usando leveduras da Maurivin australianas, e uma desengaçadeira Bettoni, que funcionou muito bem!! Como o volume foi pequeno não coloquei Sulfitos, para que tenhamos um vinho natural sem qualquer interferência de algum produto exógeno.

E assim se aprende a Enologia, Cabernet Franc

2011-02-07T12:44:00.003-02:00

Tupi - doce e baixa acidez

2011-02-07T12:42:00.000-02:00

Nesta época, em dias ensolarados, a tupi fica realmente muito doce e com um sabor muito interessante.

Blueberry Hill

2011-02-03T20:48:00.002-02:00

Depois de um ano (2010) com geadas tardias, onde foi verificado em 15 de outubro uma geada implacável, a florada foi severamente atingida, mas agora estamos colhendo os poucos sobreviventes do massacre do gelo.

A disputada uva

2011-02-01T23:37:00.000-02:00

Produzir vinho em regiões onde o meio ambiente é preservado, é um desafio, pois além dos pássaros que são muitos, e ávidos pelas doces bagas, existem os morcegos, que mesmo as uvas estando ensacadas, eles espremem o conteúdo e bebem o suco filtrado! Desta forma além de ensacar os cachos com TNT (tecido não tecido) tive que revestir todo o vinhedo com tela!!

Artigo - O novo êxodo rural

2011-01-19T21:27:00.001-02:00

Não sei se é só na minha região, acredito que não, mas estamos vivenciando uma escassez de mão de obra no campo que nunca antes percebi. Acredito que devido ao crescimento econômico nas cidades, que propiciam uma oferta de emprego cada vez maior, está havendo um forte êxodo do campo às cidades, que por sua vez estão "acolhendo" nossa mão de obra rural com uma avidez estonteante. Fica, portanto, o produtor rural, especialmente o pequeno produtor, que necessita fortemente das forças braçais para poder gerir sua produção, a ver navios, ou melhor tratores sem tratoristas. Será este movimento irreversível? Será que não existe uma saída para o pequeno e médio agricultor? Quando haverá estímulos, programas sócio-econômicos e uma política voltada para fixar o homem ao campo? Há falta de projetos educacionais específicos que destinem uma educação dirigida aos jovens das zonas rurais, além de que não consigo imaginar melhorias em infra-estrutura como manutenção das estradas rurais, pontes, projetos de recuperação ambiental voltados às zonas agrícolas, fomento a cultura e lazer nestas áreas, falta de saneamento básico, e sem falar no tema saúde.
Sei que nós agricultores, passamos por entes passivos neste processo. Esta queda de braço já tem vencedor.
O que resta é esperar que os poucos trabalhadores rurais ainda sintam vontade de permanecer no campo, nem que seja por simples nostalgia.
Agora eu entendo perfeitamente porque na Europa e Estados Unidos, e outros países de economia desenvolvida, os moradores de cidades, pagam em impostos, valores absurdos que são revertidos em fortes subsídios aos produtores rurais no intuito de preservar a agricultura de pequeno porte. Esses paises certamente passaram pelo mesmo processo de escassez de mão de obra, só que há muitas décadas. Então cria-se um ciclo desvirtuoso, onde a agricultura é mantida através de subsídios, e as cidades ficam oneradas com os altos tributos.
Será que não estaremos caminhando para esta mesma direção? Não é hora de mudar a estratégia? Porquê não ? Antes de ter nossa classe ser agraciada com ajudas e subsídios, não deveriamos enfrentar este processo de livre demanda com força política e planejamento, criando propostas para fortalecer a estrutura sócio-econômica rural?

Depois de 17 dias de chuva ininterruptos uma trégua e as plantas ainda estão bem!!!

2011-01-18T20:22:00.003-02:00

Ao sair para fazer uma vistoria nas plantações depois de tanta chuva, fiquei muito satisfeito com a generosidade das fruteiras. Aos punhados, estavam muito bonitas, e a colheita está a pleno vapor...

Amora Tupi

Framboesa Heritage

Framboesa Golden Bliss

Rubus phoenicolasius (Japanese Wineberry)

Sambucus Canadensis (Elderberry)

Elderberry produz pela primeira vez

2011-01-17T21:38:00.000-02:00

Até que é saboroso, mas diria que não é nada assim extraordinário. Acredito que é tão cobiçada pelos seus efeitos nutracêuticos. Sambucus canadensis - Elderbberry - Sauco - Sabugueiro

Brasil: Um Planeta Faminto e a Agricultura Brasileira

2011-01-12T10:19:00.000-02:00

Colheita 2010-2011 de framboesas: promessa de qualidade

2010-12-13T17:55:00.000-02:00

Aos poucos vamos descobrindo os caminhos para a produção de frutas de framboesa de qualidade. Dominando o manejo, a nutrição, a fitossanidade e o cultivo protegido, pode se obter framboesas de qualidade impar, equiparadas às produzidas no Chile, E.U.A., Nova Zelandia e México.

Javali no restaurante

2010-11-19T10:24:00.006-02:00

Nossa criação de suínos, ganhou novas matrizes de uma espécie de javali um pouco diferente: uma porca Durok, de uns 150kg de nossa criação cruzou com um javali de uns 170kg que "apareceu" do mato, provavelmente, da espécie européia, que segundo o Ibama, estão invadindo o país vindos da argentina. Desta forma nossos hibridos 1/2 sangue portenho, vão servir como futuras matrizes para o nosso "cochinilo" a moda de segóvia, preparados em forno a lenha...

eis os pais: a esquerda o enorme javali que "apareceu" e "felt in love" por minha porca.

Framboesa em Macro Tuneis

2010-10-05T22:25:00.000-03:00

Estamos avaliando o cultivo de framboesas em macro túneis, já a algum tempo, onde nota-se ano a ano que é a melhor opção em agregar produtividade, sanidade e qualidade na produção. Ao que parece os resultados compensam o investimento e muito antes do esperado, o retorno financeiro é viabilizado.

As oliveiras da mantiqueira

2010-10-05T22:17:00.000-03:00

Ninguém conseguiu ainda com tanto êxito dominar o cultivo das oliveiras em nossa região como meu amigo e colega Luiz Eugênio. Seu olival é digno de elogios. Muito produtivo e com uma sanidade impecável. Conseguiu dominar os campos do charco (mais de 1700 mts de altitude) e onde num solo extremamente pobre em nutrientes faz a planta exuberante. As azeitonas são curtidas a moda de provence, e o azeite uma iguaria sem precedentes. Parabéns Luiz pelo belíssimo trabalho!!!
Abaixo as oliveiras em florada

Botânica- coleção

2010-10-05T22:03:00.001-03:00

Photinia fraseri

Ulmus parviflorus (Elmo chines)

Acer sacharum (mapple)

Betula pubecens (bétula)

Cytisus scoparum (Gênet - Retamo)

Rosa rugosa (rosa mosqueta)

Pinus pinea (pinoli)

Ribes lacustre (black gooseberry)

Rubus spectabilis (Salmonberry)

Rubus parviflorus (Thimbleberry)

Bosques de castanheira e podocarpus.

2010-10-05T21:42:00.000-03:00

Que cena... Os bosques de podocarpus são um capricho só. Assim como as castanheiras portuguesas..

Indian Summer

2010-10-05T21:34:00.000-03:00

variedade não reflorescente produz em ramos de ano. mais precoce e concentra sua produção no verão.

Heritage

2010-10-05T21:29:00.000-03:00

As framboesas seguem brotando e com muito vigor. Logo estarão produzindo .

fotos da cultivar Heritage em ambiente protegido

New kids on the block

2010-09-23T20:09:00.000-03:00

Nesta primavera , 3 novas espécies estão florindo pela primeira vez.
Na sequência : Sambucus canadensis (Elderberry), Viburnum trilobum (Highbush Cranberry), Crataegus crus galli (Cockspur hawtorn)

Vinhedos no quintal, uma nova modalidade de vitivinicultura no Brasil

2010-08-12T08:00:00.003-03:00

Depois de testar e aprimorar as tecnologias para produção de vinhos finos na mantiqueira, estamos implantando pequenos vinhedos na área urbana de Campos do Jordão. Neste projeto piloto vamos implantar uma gleba de 250 vinhas Merlot, no intuito de produzir anualmente 250 garrafas, numa área de 800m2.
O projeto inclui preparo do solo, plantio, proteção com macro túneis, irrigação, condução até a primeira colheita e vinificação.

Para quem gosta de vinhos, isso é que é um "terroir". Denominação de Origem do Meu Quintal (D.O.M.).

Pedindo ajuda aos micologistas

2010-08-10T22:09:00.002-03:00

Alguém poderia identificar este fungo que encontrei após uma chuva de inverno?

Com a Colaboração do Amigo Lucas de Paula, consegui descobrir o nome deste estranho fungo: Clathrus Crispus. Segundo Lucas, é um fungo raro de se encontrar na américa do sul.

Obrigado!!

Mudas de framboesa

2010-08-10T22:00:00.000-03:00

Com uma nova técnica de produção de mudas através do broto estiolado, estamos preparando para esta temporada 20000 plantas, propagadas a partir de plantas matrizes de laboratório (in vitro) manifestam todo o seu potencial através do vigor genético e da qualidade sanitária.

Prunus salicina cv Reubnnel inaugura novo ciclo agrícola.

2010-08-10T21:50:00.001-03:00

Mais um ano que a ameixeira abre suas flores em pleno inverno. A primeira fruteira a florir indica mais um bom ano agrícola.

RESTAURANTE ENTRE VILAS - JÁ ABERTO!!

2010-07-25T11:39:00.000-03:00

VENHA EXPERIMENTAR OS SABORES LOCAIS!! RECEITAS ORIGINAIS DE COCHINILO (LEITÃO), CORDEIROS, CABRITOS, TRUTAS, MASSAS, E ACOMPANHAMENTOS PRODUZIDOS TAMBÉM NA REGIÃO. UMA NOVA PROPOSTA DE GASTRONOMIA, ONDE A MAIORIA DO CARDÁPIO SERÁ A BASE DE INGREDIENTES ORIUNDOS NO MÁXIMO DE UM RAIO DE 80 KM.

PARA CONHECER É SÓ EFETUAR UMA RESERVA PELO EMAIL r.veraldi@terra.com.br. ABERTO PARA ALMOÇO ÀS SEXTAS, SÁBADOS E DOMINGOS.

VINHOS E SUCOS PRODUZIDOS PELOS PRÓPRIOS POMARES E VINHEDOS.

Local Foods III - Restaurante Entre Vilas

2010-06-25T12:05:00.000-03:00

Em breve o restaurante Entre Vilas vai estar funcionando, com produtos locais, com pratos a base de cordeiro, cabrito, leitão, trutas e massas feitas na hora, além de sucos de frutas locais como Framboesa, mirtilo, amora, nectarina, uvas, e ainda o exclusivo vinho Entre Vilas que também é produzido no local. Imagine as sobremesas...

Assim complementamos os serviços do viveiro Frutopia que oferece uma opção variada de atrativos para o agroturismo.

MUITOS PRODUTORES COMPARECERAM NO V SEMINÁRIO

2010-06-01T21:51:00.000-03:00

MAIS UMA VEZ O SEMINÁRIO REALIZADO EM SÃO BENTO DO SAPUCAÍ, NAS DEPENDÊNCIAS DA CATI, FOI UM SUCESSO DE PÚBLICO. MAIS DE 200 PESSOAS PARTICIPANDO ATIVAMENTE DAS PALESTRAS E DO DIA DE CAMPO DE ATEMÓIA.

PARABÉNS A TODOS OS PARTICIPANTES E A EQUIPE ORGANIZADORA. O EVENTO QUE NASCEU A 5 ANOS ATRÁS COM UM ENFOQUE EXPERIMENTAL, HOJE ESTÁ SE REVELANDO COMO UM EVENTO IMPORTANTE NA FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO NO PAÍS.

Tour no vinhedo

2010-05-25T21:13:00.000-03:00

Não é só na França, Chile ou Mendoza que fazem tours pelos vinhedos... Aqui também fazemos e com estilo... O Mog é um utilitário que se adaptou perfeitamente ao agroturismo. Com conforto e um pouco de aventura pode-se conhecer as plantações de uma forma bem divertida. Venha fazer um Tour com a gente!!!

Local Foods II

2010-05-18T14:11:00.001-03:00

A procura por alimentos saudáveis, frescos e autênticos cria-se um novo universo de oportunidades. As imagens falam por si. O que antes era comum hoje é exclusivo

Torta de mirtilos

bagas de gumi

tigela de .... não importa!!

Vinho da casa (feito em casa)

Ovos caipiras, Galinhas idem

Salmões Cerrados (Salmo salar sebago) sendo defumados com lenha de pêssegueiro

Big Tree - Árvores frutíferas de grande porte -uma nova modalidade comercial

2010-05-17T19:07:00.001-03:00

Os pedidos de mudas grandes de fruteiras em produção estão crescendo a cada dia. Muita gente prefere ter um árvore em produção de forma imediata, ao esperar 7, 10 anos . Esta da foto é uma ameixeira P. salicina cv Reubner.

O problema é a logística. Normalmente este transplante tem de ser feito no período de hibernação e fica difícil transportar para locais distantes.

Novos campos de cultivo

2010-05-17T18:54:00.000-03:00

Acreditando no potencial das pequenas frutas, estamos ampliando novos campos de cultivo, tanto de framboesa como mirtilo. Para as framboesas estamos aplicando o cultivo protegido em túneis.

V Seminário de Fruticultura de Clima Temperado - Agora em Maio!!

2010-05-04T14:12:00.001-03:00

Neste ano, antecipamos a realização do V Seminário de Fruticultura de Clima Temperado, devido ao XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura além de diversos simpósios e seminários que já estão agendados para o final do ano. Nesta edição, o tema das berries, dará espaço para falarmos um pouco sobre "Garage Wines" ou vinhos de garagem, que estão tomando cada vez mais espaço no mercado de vinhos especiais, fazendo desta atividade uma promissora fonte de recursos para o pequeno produtor.
Venha nos prestigiar neste encontro tradicional.

No Chile, os campos de framboesa são de 35 hectares!!!

2010-04-22T16:14:00.002-03:00

Em viagem recente ao chile para conhecer melhor sobre a cultura da Framboesa tive a honra de conhecer a pesquisadora Pilar Bañados, hoje reconhecida como a Número um no tema das Berries. Em seus campos experimentais , verificamos como por exemplo uma amora remontante (que produz nos ramos novos, o ano inteiro) sem espinhos, muito doces, com bom calibre e que não ficam vermelhas após colheita, mesmo no calor. Ou seja uma Super Amora. É incrivel como os avanços em melhoramento genético são marcantes. Framboesas que duram 15 dias no pós colheita, e produzem 20 t/ha.

Super Blackberry - Remontantes e sem espinhos...

abaixo: até aonde a vista alcança, Framboesas...

Minha auto-suficiência em vinhos chegou... Adeus às Lojas!!!

2010-04-22T15:58:00.001-03:00

Não é muito. Este ano conseguimos cerca de 400 garrafas , creio que ano que vem chegaremos a produzir umas 1000. De qualquer forma, temos vinho para consumir o ano inteiro, e um vinho feito artesanalmente com as melhores uvas, do vinhedo local... Essa foi uma das melhores experiências até agora. A natureza, como sempre muito generosa.

Framboesa na mídia

2010-03-19T13:09:00.002-03:00

Recentemente fizemos vários trabalhos na mídia impressa, com as framboesas. Temos que registrar estes acontecimentos afinal, desta forma tornamos as frutas vermelhas mais conhecidas. No jornal O estado de São Paulo foi capa do Caderno Paladar e capa do Suplemento Agrícola. Além disto tivemos também na telinha, pelo globo rural, e pelo canal Terra Viva.

E vamos seguindo em frente!!!

link do video na tv vanguarda http://www.vnews.com.br/noticia.php?id=61587

Framboesas na Globo Rural

2010-03-19T13:03:00.002-03:00

Saiu na edição de março uma matéria sobre nosso trabalho com as framboesas. Vale a pena conferir!

Castanhas Portuguesas - a maior fonte de energia por hectare

2010-03-18T12:45:00.004-03:00

As castanhas, devido ao seu alto teor de amido, e a sua grande produtividade, possuem o maior valor calórico por hectare, os chineses sabem disto e usam-na para tratamento dos seus animais, especialmente os suínos.

Aqui nós utilizamos uma máquina que separa as castanhas em três tamanhos, a menor é usada para engordar os suínos, as médias fazemos a pasta de castanha, um tipo de doce muito saboroso e as de maior calibre são vendidas a Kilo.

O primeiro barril a gente nunca esquece.

2010-03-03T13:39:00.002-03:00

Chegou importado da Espanha o primeiro Barril, feito de carvalho americano, para nossa cantina. Nele vamos deixar envelhecer 225 litros de um corte de Shiraz, Cabernet Sauvignom e Cabernet Franc (65%, 25% e 10% respectivamente). Daqui 3 meses saberemos como ficou.

Safra 2009-2010- A cada ano mais frutos .

2010-03-03T13:31:00.002-03:00

Neste verão a colheita foi bastante farta. Na primavera choveu acima da média, jáno verão as chuvas foram mais escassas e as altas temperaturas fizeram deste ano, especialmente para as uvas um excelente no agrícola. Um brinde a Demetria e a Ceres!

A primeira colheita do lúpulo

2010-03-03T13:27:00.002-03:00

Foi em fevereiro que colhi os primeiros cones do lúpulo. Depois de secos vou encaminha-los ao amigo Ricardo que é mestre cervejeiro no Rio de Janeiro para que faça então a verdadeira cerveja artesanal deita com cones in natura de lúpulo. Vamos ver se há diferença.

A vindimia

2010-02-08T10:46:00.004-02:00

Depois de um longo período de espera, as uvas foram colhidas e prensadas. O brix chegou a 23 e esperamos uns 13,5 gl. de álcool. Esta vindimia foi da casta cabernet franc. Ainda vamos ter poucas garrafas, umas 130 afinal as vinhas estão muito novas e longe de sua potenilidade.

Todo trabalho é pouco

2009-12-13T11:44:00.003-02:00

Para cultivar videiras em regiões subtropicais, há que se prevenir do excesso de chuva, dos pássaros e das doenças fúngicas. A cobertura com túneis de plásticos associada a proteção individual dos rácemos de uva com saquinhos de TNT (tecido não tecido) permite um desenvolvimento ideal. Dá trabalho, mas compensa pela qualidade e sanidade das vinhas.

Para esta safra, esperamos umas 1200 garrafas de um vinho espetacular, produzido a 1600 metros de altitude em plena serra da mantiqueira. Tim Tim!!!

O dia de campo

2009-12-06T17:02:00.002-02:00

MAIS DE 70 PESSOAS ESTIVERAM PRESENTES NO DIA DE CAMPO DESTE ÚLTIMO SEMINÁRIO. FOI POSSÍVEL CONFERIR POMARES DE PÊSSEGOS, AMEIXAS, NECTARINAS, MARMELOS, AMORAS, FRAMBOESAS, VINHEDOS, CASTANHEIRAS E MACIEIRAS, ENTRE OUTRAS ESPECIES FRUTÍFERAS. OBRIGADO A TODOS. FOTOGRAFIAS DO AMIGO PAULO TOLEDO.

Lúpulo, a alma da cerveja

2009-11-27T14:01:00.003-02:00

As primeiras mudas de lúpulo (Humulus lupulus) que conseguimos estão produzindo a flores que serão os cones utilizados em cervejas. Para utilização, os cones de lúpulo, devem ser secos a sombra e colocados num sachê durante a fermentação. Os microbrewer´s, como são chamados preferem utilizar os cones ao invés de utilizar o lúpulo peletizado, pois desta forma obtêm-se um extrato mais apurado e consequentemente uma cerveja mais sofisticada.

As plantações de lúpulo devem ser tutoradas e costumam ser vistas em grandes plantações na tchecoslováquia, em tutores que atingem té 7 metros de altura.

Avelãs made in Brazil

2009-11-03T15:27:00.002-02:00

As avelãs (Corillus avellana) estão em sua fase final de maturação. Da familia das betulaceas, (bétulas) são plantas que atingem porte de pequenas árvores (até 10 metros) e apresentam um aspecto muito ornamental, perdendo suas folhas no outono. Os frutos (secos) são ricos em óleos e muito apreciados na culinária em geral, especialmente nas sobremesas.

Parece capa de disco!!!

2009-11-03T15:11:00.003-02:00

Lembra as capas de discos do Pink Floyd e Led Zeppelin, mas é aqui na mantiqueira.

A paisagem rural, além de nostálgica é aconchegante e convidativa. Em alguns países da Europa os produtores rurais recebem subsídeos apenas para manterem os costumes e tradições rurais, a título de preservação cultural e também ambiental.

IV SEMINÁRIO DE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO

2009-10-27T14:06:00.005-02:00

Está marcado para os dias 02 e 03 de dezembro deste ano o IV SFCT, que será realizado em São Bento do Sapucaí - SP , dando continuidade ao projeto de estímulo da fruticultura na região da Mantiqueira . O Seminário ira abordar temas de comercialização, técnicas de produção e melhoramento genético, além de experiências práticas de projetos regionais. No primeiro dia serão palestras e no segundo dia haverá incursões em áreas de produção onde serão demonstrados diversas culuras, como ameixa, amora, framboesa, pêssego, nectarina, uvas viniferas, castanhas portuguesas, etc.

O custo da inscrição é de R$ 50,00 e deverá ser feita na Fazenda Experimental da Cati em São Bento do Sapucaí-SP. (tel. 12 39711306)

Local Foods

2009-09-19T18:00:00.002-03:00

De cima para baixo: Suilus luteus, um primo do fungo porcini, secando ao sol; Trutas arco-íris pescadas no riacho do sítio; framboesas frescas, leitões tratados com castanha portuguesa.

Algumas coisas não tem preço.

As groselhas

2009-09-19T16:29:00.003-03:00

Este ano foi a primeira vez que houve uma boa diferenciação floral nos ramos das groselhas. Haverá certamente uma produção , que ha anos esperávamos. Na literatura encontrava-se afirmações que as groselhas produziriam com 3 a 4 anos e de fato foi o que aconteceu. Somente após 3 anos é que conseguimos verificar a tão esperada produção.

MATERNIDADE

2009-09-19T15:28:00.002-03:00

Aqui tudo começa. Na estufa de enraizamento e germinação, com uma nebulização controlada, inicia-se o processo de propagação. Damascos, pêssegos, peras, ameixas, nectarinas, cerejas, amoras, framboesas, mirtilos, cranberries, oliveiras, groselhas, cassis, viburnum, alnus, ulmus, betulas, alamos, sequoias, uvas, áceres, avelãs, castanhas portuguesas, sabugueiros, salgueiros, camelias, ciprestes, podocarpus, e uma centenas de outras plantas, que fazem parte de nossa coleção são reproduzidas, ora por sementes, ora estaquias, enxertias, alporquias e outros métodos. Quando apresentam um aspecto de um propágulo sadio e consegue absorver nutrientes pela raiz, as plântulas vão para o viveiro onde ficam de 1 a 3 anos se formando sob a proteção de um telado.

Brocoli Romanesco

2009-08-29T19:09:00.004-03:00

Um verdadeiro fractal . Intrincado . Bom de se ver e na sopa também.

Isso é de comer?????

2009-06-18T21:39:00.004-03:00

Essas amoras Chicasaw´s são mesmo grandes!! Até agora foram as maiores de nossas experiências.. Maiores que a própria Tupi. Têm um sabor um pouco mais ácido e seus receptáculos são muito grandes, em comparação aos da Tupi. Mas são muito interessantes....

jardim de berries

2009-06-12T21:32:00.006-03:00

Da esquerda para a direita: Rubus ursinus (amora preta cv tupi) - Rubus loganobaccus (Loganberry), Rubus idaeus (framboesa cv heritage) , Rubus idaes (framboesa fall gold) , Rubus erithrocladus (amora verde); Vaccinium corimbosum (mirtilo delite)

Nada melhor que colher suas próprias berries!! Para uma geléia, um suco ou ainda comer com cereais no café da manhã... Um jardim de berries é uma opção para quem quer ter exclusividade no seu quintal ou na sua chácara. É uma experiência única. Onde a saúde encontra o sabor. Onde as crianças se encantam, de tal forma a terem boas recordações para as clássicas redações "Minhas Ferias" . Mirtilos, amoras, framboesas e groselhas. Frutas. Utopia. Frutopia!!!!

Porque as plantas precisam do frio?

2009-06-05T21:27:00.004-03:00

As plantas de clima temperado estão tão adaptadas ao frio que sem ele não completam o seu ciclo fenológico. Normalmente estas plantas precisam acumular uma quantidade de horas de frio (abaixo de 7,2 graus centigrados) que vão de 200 horas a 1500 horas, dependendo de cada espécie. Algumas amoras precisam de 200 a 300 horas de frio por exemplo. Já as cerejas doces (Prunus avium) necessitam de no mínimo 1000 horas de frio assim como as groselhas que variam de 900 a 1300 horas.

Este acúmulo de horas de frio serve para que a planta faça uma diferenciação floral em detrimento de gemas foliares ou caulinares. Isto se dá devido a um balanço hormonal entre o os àcidos Indol acéticos e (AIA) e as giberelinas (GA), além de diversas outras ocorrências fisiológicas durante o período de hibernação.

Para estas frutas o frio também serve para o expurgo de doenças e pragas além de estimular a formação de ligninas e suberinas que vão engrossar e fortificar seus lenhos.

Que venha o frio...

Pinot Noir: A primeira dama.

2009-04-16T20:51:00.004-03:00

Sem dúvida, a Pinot noir se mostrou a melhor uva em nossos experimentos. Melhor Brix, melhor álcool após vinificação, e o melhor vinho, sem sombra de dúvidas. Mas tudo que é bom... Foram poucas garrafas, já que as´vinhas desta casta produziram poucos cachos.

Pinot Noir. Vinificando a 1670 metros de altitude!!

2009-03-10T22:39:00.005-03:00

Enfim consegui fazer as primeiras garrafas de vinho, e por sinal, um excelente vinho. A Pinot se desenvolveu muito bem, concentrou 23 graus brix e resultou num vinho de altíssimos 14,5 GL, sem chaptalização. Agora estamos vinificando a Cabernet franc, a Shiraz e a Cabernet Sauvignom, Todas com brix acima de 22. Tenho a impressão que teremos um vinho a ser reconhecido. Valeu tanto esforço. Para a próxima safra a expectativa é muito boa, para umas 800 garrafas.
E assim a gente vai desobrindo novas aptidões para nossas terras...

Sucesso!! 220 inscritos no III Seminário!!

2009-02-05T21:22:00.003-02:00

Obrigado a todos os participantes pelo prestígio e pela atenção. Este III seminário foi de fato um grande sucesso. Graças ao Apoio dos amigos Rafael e Silvana, que fizeram deste o melhor de todos. Neste ritmo o IV Seminário será, quem sabe, uma referência para a fruticultura nacional.

Em Fevereiro: III SEMINÁRIO DE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO

2008-12-01T23:03:00.001-02:00

shinny happy people

2008-11-27T18:45:00.002-02:00

Loganberry

2008-11-12T22:23:00.004-02:00

A loganberry é mais um Híbrido entre amoras e framboesas. É muito parecido com a fruta da framboesa, mas além de maiores, não soltam o seu receptaculo como fazem as framboesas.

É uma fruta muito saborosa e aromatica, tem uma certa acidez que as tornam ideais para fara rechear tortas e fazer sucos.

SAFRA 2008-2009 DE FRUTAS VERMELHAS

2008-10-31T13:35:00.003-02:00

ESTA COMEÇANDO A SAFRA NA ALTA MANTIQUEIRA. DESTA VEZ O VOLUME SERÁ MAIOR. PRODUTORES MAIS TECNIFICADOS CONSEGUEM PRODUZIR MAIS E MELHOR.

ESTIMA-SE UMA QUANTIDADE DE CERCA DE 150.000 KG DE FRUTAS A SEREM COLHIDAS EM SANTO ANTONIO DO PINHAL, SÃO BENTO DO SAPUCAÍ E CAMPOS DO JORDÃO.

A SAFRA DEVERÁ SE EXTENDER ATÉ MEADOS DE MAIO DE 2009.

Que venha a cereja!!

2008-09-20T12:13:00.005-03:00

Ao que parece, as flores da cerejeira (Prunus avium) vingaram, ainda que timidamente. Tudo indica que nos próximos anos a produção deve aumentar. O interessante é aprimorar os diferentes porta enxertos nestes próximos anos, para conferir qualidades extras à planta.

Prunus mahaleb e Prunus colt são as melhores indicações de Porta enxertos para P. avium

XX CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA

2008-08-25T19:58:00.003-03:00

Durante o XX CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, em Vitória - ES, na terça feira, 14 as 16:00hs farei uma abordagem sobre as frutas vermelhas sob o título: Aspectos técnicos e comerciais das frutas vermelhas com ênfase ao agroturismo.

Haverá também outras palestras sobre o tema "frutas vermelhas" que serão proferidas pelos colegas e pesquisadores Dr. Rafael Pio (Unioeste/Paraná) e Dr. Edvan Chagas (IAC- Campinas).

Acesse o Link: http://www.incaper.es.gov.br/congresso_fruticultura/index.php e garanta sua inscrição!!

Estamos quase lá!!!

2008-08-06T09:31:00.002-03:00

Este ano a cerejeira doce Prunus avium floriu pela primeira vez. Quem sabe, não é o começo de produção de cerejas, que não se tinha notícia de produção até agora no Brasil.

"Floradas na Serra"

2008-08-04T09:15:00.006-03:00

Depois de 50 dias sem chuvas, os pomares estão com as gemas florais totalmente diferenciadas.

neste caso uma ameixeira (Prunus salicina) demonstra sua fertilidade.

Vitivinicultura na mantiqueira.Promessa de um terroir

2008-07-27T10:43:00.004-03:00

Em altitude de 1650 metros (rel. nivel mar) , encravado no altiplano do Baú, na serra da mantiqueira, um projeto piloto de 1ha de uvas finas enxertadas em paulsen 103 , entre elas, pinot noir, shiraz, cabernet franc e cabernet sauvignon estão sendo cultivadas sob tuneis plásticos com fertirrigação por gotejamento.

Este ano haverá a primeira vindima. Ainda que experimentalmente, as bagas serão colhidas para averiguar o potencial vinífero analisando Brix, Acidez, Taninos e Rendimento entre outras variáveis.

A cobertura plástica tem se mostrado bastante eficiênte na prevenção de doenças fúngicas que, nesta região em função da alta pluviosidade no verão, impõem restrições graves para o cultivo convencional.

A expectativa é grande e tudo indica que daqui nascerá um marco na vitivinicultura nacional.

Rubus phoenicolasius - Japanese Wineberry

2008-07-23T20:23:00.002-03:00

Uma nova variedade de framboesa acaba de chegar em nosso viveiro. Tem um aspecto muito interessante, pois a fruta é alaranjada quase salmão e um sabor bem exclusivo. A planta é muito singular pois apresenta espinhos muito finos e até nas suas bracteas, que se fecham de noite e abrem de dia.

Gumi, a pequena notável

2008-07-17T06:51:00.002-03:00

Elaeagnus umbellata ou simplesmente Gumi. Uma planta nativa da antiga Pérsia, que segundo a lenda, faziam os antigos persas trancarem suas esposas nas casas na época em que a planta estava florindo, devido aos efeitos comprometedores do seu perfume.
Possui um teor elevado de licopeno. tem sabor adstringente e ligeiramente ácido.
Planta muito adaptada e de crescimento rápido, chega a produzir até 15 kg de frutas a partir do terceiro ano. Crianças e pássaros fazem a festa com estas frutinhas.

Fruteiras exóticas- Algumas experimentações

2008-06-09T19:40:00.005-03:00

Na sequência Groselhas (Ribes sp), Cereja doce (Prunus avium) e Avelã (corillus avelana) .

São algumas das plantas que estamos testando para verificar o potencial produtivo. Por enquanto os resultados são promissores. Entre outras plantas estão: Damasco, Crabapple, Prunus doméstica, Cassis, Gooseberry, entre outras.

A resposta de todos estes testes será revelada em breve.

A primeira conserva de azeitona de Campos do Jordão

2008-04-12T21:43:00.004-03:00

Até que enfim consegui a primeira conserva de azeitona grapollo, que por sinal não é a melhor variedade para azeitona de mesa (ideal para azeite). As oliveiras estão com 4 anos e foi a primeira safra significativa. Viva!!! agora as azeitonas serão made in Brazil!!!

Receita caseira para curtir as azeitonas:

Colha as azeitonas bem maduras, lave-as em abundancia.

Faça um ou dois cortes longitudinais

deixe-as de molho em agua filtrada, morna para quente(45-50 C.)

Escorra a agua 2 vezes ao dia repetido por pelo menos 5 dias

Após 5 dias faça uma salmora de 15% e substitua a agua filtrada pela salmora

escorra a salmora a cada 3 dias e repita até completar 20 dias.

Substitua a salmora por azeite, orégano e alho picado

Deixe curtir por pelo menos 30 dias

Dépois é só experimentar!!

Chile: todas as condições são favoráveis

2008-04-12T21:26:00.004-03:00

Em visita ao país das frutas, em especial ao vale central, pude constatar a verdadeira condição agronômica para se cultivar pomares com altíssima qualidade. Não tem chuvas em excesso, tem água a vontade para irrigação, a umidade relativa é baixa, não tem a mosca-da-fruta (ceratitis capitata), subsídios a vontade, e acima de tudo, excelente qualidade no fomento e desenvolvimento de pesquisas de tecnologias e variedades ultra-melhoradas.

Além de vistosos, os frutos são muito saborosos. Realmente temos muito o que aprender!!!

Fall Gold: uma framboesa a brasileira...

2008-01-29T21:49:00.000-02:00

Pelas cores verde e amarela pode-se dizer que estas framboesas dão o tom a nossa pátria.
Na verdade as framboesas amarelas, de uma maneira geral são frutos de mutações de seedlings da variedade Heritage. As seleções destas mutações deram novas cultivares como estas das fotos. Neste caso a cultivar Fall Gold. É remontante assim como a Heritage, e produz frutos de intensa cor amarela e com um sabor singular que relembra a manga e um pouco de banana, além de ser muito mais adocicada. É de crescimento mais lento que as vermelhas e também produz menos, mas vale a pena ter algumas nem que for para comer com cereais pela manhã!!!

Plantas raras e exóticas

2008-01-11T12:05:00.000-02:00

Um dos hobbies mais interessantes em botânica é a coleção de espécies raras e exóticas. conseguir uma planta nova é sempre uma conquista importante. Nosso viveiro atualmente conta com matrizes exóticas de : Loganberry, Gooseberry, Cassis, Groselhas brancas, Groselhas vermelhas, Elderberry (sambucus), Crabaplle, Salmonberry (Rubus spectabilis), damascos, avelãs e ornamentais como Ulmus sp., Alnus sp., Cercis canadenseis, Quercus sp, Fraxinus sp, Platanus occidentalis, Ginkgo biloba, Taxodium sp., Cryptomeria sp., e outras mais.

O II SEMINÁRIO FOI SUCESSO DE PÚBLICO!!!

2007-12-17T13:35:00.000-02:00

Cerca de 80 pessoas participaram ativamente do evento neste último dia 14 de dezembro, onde diversos palestrantes abordaram com clareza e exatidão diversos temas da fruticultura de clima temperado. Pessoas de diversos estados (Paraná, Minas Gerais, São Paulo, Espirito Santo e até Bahia) estiveram presentes e puderam trocar informações e compartilhar experiências.

Agora é trabalhar : 2008 haverá o III Seminário e esperamos tê-lo ainda mais vibrante e melhor!!

VEM AÍ O II SEMINÁRIO DE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO - NÃO PERCAM!!!

2007-11-13T18:40:00.000-02:00

2007-11-11T22:59:00.000-02:00

A agricultura em regiões montanhosas é um grande desafio. Relevo acidentado, intemperies climáticas, infra-estrutura rarefeita, dificuldade de acessos, mas para os que enfrentam os grandes desafios, esta atividade passa a ser uma grande paixão. Só estes sabem o que quero dizer...

It's time to harvest !!!

2007-10-25T23:23:00.000-02:00

começou a colheita de frutas vermelhas na serra! este ano as condições climáticas foram muito favoráveis e espera-se uma boa safra.