Lúpulo, a alma da cerveja

As primeiras mudas de lúpulo (Humulus lupulus) que conseguimos estão produzindo a flores que serão os cones utilizados em cervejas. Para utilização, os cones de lúpulo, devem ser secos a sombra e colocados num sachê durante a fermentação. Os microbrewer´s, como são chamados preferem utilizar os cones ao invés de utilizar o lúpulo peletizado, pois desta forma obtêm-se um extrato mais apurado e consequentemente uma cerveja mais sofisticada.

As plantações de lúpulo devem ser tutoradas e costumam ser vistas em grandes plantações na tchecoslováquia, em tutores que atingem té 7 metros de altura.

Avelãs made in Brazil

As avelãs (Corillus avellana) estão em sua fase final de maturação. Da familia das betulaceas, (bétulas) são plantas que atingem porte de pequenas árvores (até 10 metros) e apresentam um aspecto muito ornamental, perdendo suas folhas no outono. Os frutos (secos) são ricos em óleos e muito apreciados na culinária em geral, especialmente nas sobremesas.

Parece capa de disco!!!

Lembra as capas de discos do Pink Floyd e Led Zeppelin, mas é aqui na mantiqueira.

A paisagem rural, além de nostálgica é aconchegante e convidativa. Em alguns países da Europa os produtores rurais recebem subsídeos apenas para manterem os costumes e tradições rurais, a título de preservação cultural e também ambiental.

IV SEMINÁRIO DE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO

Está marcado para os dias 02 e 03 de dezembro deste ano o IV SFCT, que será realizado em São Bento do Sapucaí - SP , dando continuidade ao projeto de estímulo da fruticultura na região da Mantiqueira . O Seminário ira abordar temas de comercialização, técnicas de produção e melhoramento genético, além de experiências práticas de projetos regionais. No primeiro dia serão palestras e no segundo dia haverá incursões em áreas de produção onde serão demonstrados diversas culuras, como ameixa, amora, framboesa, pêssego, nectarina, uvas viniferas, castanhas portuguesas, etc.

O custo da inscrição é de R$ 50,00 e deverá ser feita na Fazenda Experimental da Cati em São Bento do Sapucaí-SP. (tel. 12 39711306)

Local Foods

De cima para baixo: Suilus luteus, um primo do fungo porcini, secando ao sol; Trutas arco-íris pescadas no riacho do sítio; framboesas frescas, leitões tratados com castanha portuguesa.

Algumas coisas não tem preço.

As groselhas

Este ano foi a primeira vez que houve uma boa diferenciação floral nos ramos das groselhas. Haverá certamente uma produção , que ha anos esperávamos. Na literatura encontrava-se afirmações que as groselhas produziriam com 3 a 4 anos e de fato foi o que aconteceu. Somente após 3 anos é que conseguimos verificar a tão esperada produção.

MATERNIDADE

Aqui tudo começa. Na estufa de enraizamento e germinação, com uma nebulização controlada, inicia-se o processo de propagação. Damascos, pêssegos, peras, ameixas, nectarinas, cerejas, amoras, framboesas, mirtilos, cranberries, oliveiras, groselhas, cassis, viburnum, alnus, ulmus, betulas, alamos, sequoias, uvas, áceres, avelãs, castanhas portuguesas, sabugueiros, salgueiros, camelias, ciprestes, podocarpus, e uma centenas de outras plantas, que fazem parte de nossa coleção são reproduzidas, ora por sementes, ora estaquias, enxertias, alporquias e outros métodos. Quando apresentam um aspecto de um propágulo sadio e consegue absorver nutrientes pela raiz, as plântulas vão para o viveiro onde ficam de 1 a 3 anos se formando sob a proteção de um telado.

Brocoli Romanesco

Um verdadeiro fractal . Intrincado . Bom de se ver e na sopa também.

Isso é de comer?????

Essas amoras Chicasaw´s são mesmo grandes!! Até agora foram as maiores de nossas experiências.. Maiores que a própria Tupi. Têm um sabor um pouco mais ácido e seus receptáculos são muito grandes, em comparação aos da Tupi. Mas são muito interessantes....

jardim de berries

Da esquerda para a direita: Rubus ursinus (amora preta cv tupi) - Rubus loganobaccus (Loganberry), Rubus idaeus (framboesa cv heritage) , Rubus idaes (framboesa fall gold) , Rubus erithrocladus (amora verde); Vaccinium corimbosum (mirtilo delite)

Nada melhor que colher suas próprias berries!! Para uma geléia, um suco ou ainda comer com cereais no café da manhã... Um jardim de berries é uma opção para quem quer ter exclusividade no seu quintal ou na sua chácara. É uma experiência única. Onde a saúde encontra o sabor. Onde as crianças se encantam, de tal forma a terem boas recordações para as clássicas redações "Minhas Ferias" . Mirtilos, amoras, framboesas e groselhas. Frutas. Utopia. Frutopia!!!!

Porque as plantas precisam do frio?

As plantas de clima temperado estão tão adaptadas ao frio que sem ele não completam o seu ciclo fenológico. Normalmente estas plantas precisam acumular uma quantidade de horas de frio (abaixo de 7,2 graus centigrados) que vão de 200 horas a 1500 horas, dependendo de cada espécie. Algumas amoras precisam de 200 a 300 horas de frio por exemplo. Já as cerejas doces (Prunus avium) necessitam de no mínimo 1000 horas de frio assim como as groselhas que variam de 900 a 1300 horas.

Este acúmulo de horas de frio serve para que a planta faça uma diferenciação floral em detrimento de gemas foliares ou caulinares. Isto se dá devido a um balanço hormonal entre o os àcidos Indol acéticos e (AIA) e as giberelinas (GA), além de diversas outras ocorrências fisiológicas durante o período de hibernação.

Para estas frutas o frio também serve para o expurgo de doenças e pragas além de estimular a formação de ligninas e suberinas que vão engrossar e fortificar seus lenhos.

Que venha o frio...

Pinot Noir: A primeira dama.

Sem dúvida, a Pinot noir se mostrou a melhor uva em nossos experimentos. Melhor Brix, melhor álcool após vinificação, e o melhor vinho, sem sombra de dúvidas. Mas tudo que é bom... Foram poucas garrafas, já que as´vinhas desta casta produziram poucos cachos.

Pinot Noir. Vinificando a 1670 metros de altitude!!

Enfim consegui fazer as primeiras garrafas de vinho, e por sinal, um excelente vinho. A Pinot se desenvolveu muito bem, concentrou 23 graus brix e resultou num vinho de altíssimos 14,5 GL, sem chaptalização. Agora estamos vinificando a Cabernet franc, a Shiraz e a Cabernet Sauvignom, Todas com brix acima de 22. Tenho a impressão que teremos um vinho a ser reconhecido. Valeu tanto esforço. Para a próxima safra a expectativa é muito boa, para umas 800 garrafas.
E assim a gente vai desobrindo novas aptidões para nossas terras...

Sucesso!! 220 inscritos no III Seminário!!

Obrigado a todos os participantes pelo prestígio e pela atenção. Este III seminário foi de fato um grande sucesso. Graças ao Apoio dos amigos Rafael e Silvana, que fizeram deste o melhor de todos. Neste ritmo o IV Seminário será, quem sabe, uma referência para a fruticultura nacional.

Em Fevereiro: III SEMINÁRIO DE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO

shinny happy people

Loganberry

A loganberry é mais um Híbrido entre amoras e framboesas. É muito parecido com a fruta da framboesa, mas além de maiores, não soltam o seu receptaculo como fazem as framboesas.

É uma fruta muito saborosa e aromatica, tem uma certa acidez que as tornam ideais para fara rechear tortas e fazer sucos.

SAFRA 2008-2009 DE FRUTAS VERMELHAS

ESTA COMEÇANDO A SAFRA NA ALTA MANTIQUEIRA. DESTA VEZ O VOLUME SERÁ MAIOR. PRODUTORES MAIS TECNIFICADOS CONSEGUEM PRODUZIR MAIS E MELHOR.

ESTIMA-SE UMA QUANTIDADE DE CERCA DE 150.000 KG DE FRUTAS A SEREM COLHIDAS EM SANTO ANTONIO DO PINHAL, SÃO BENTO DO SAPUCAÍ E CAMPOS DO JORDÃO.

A SAFRA DEVERÁ SE EXTENDER ATÉ MEADOS DE MAIO DE 2009.

Que venha a cereja!!

Ao que parece, as flores da cerejeira (Prunus avium) vingaram, ainda que timidamente. Tudo indica que nos próximos anos a produção deve aumentar. O interessante é aprimorar os diferentes porta enxertos nestes próximos anos, para conferir qualidades extras à planta.

Prunus mahaleb e Prunus colt são as melhores indicações de Porta enxertos para P. avium

XX CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA

Durante o XX CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, em Vitória - ES, na terça feira, 14 as 16:00hs farei uma abordagem sobre as frutas vermelhas sob o título: Aspectos técnicos e comerciais das frutas vermelhas com ênfase ao agroturismo.

Haverá também outras palestras sobre o tema "frutas vermelhas" que serão proferidas pelos colegas e pesquisadores Dr. Rafael Pio (Unioeste/Paraná) e Dr. Edvan Chagas (IAC- Campinas).

Acesse o Link: http://www.incaper.es.gov.br/congresso_fruticultura/index.php e garanta sua inscrição!!

Estamos quase lá!!!

Este ano a cerejeira doce Prunus avium floriu pela primeira vez. Quem sabe, não é o começo de produção de cerejas, que não se tinha notícia de produção até agora no Brasil.

"Floradas na Serra"

Depois de 50 dias sem chuvas, os pomares estão com as gemas florais totalmente diferenciadas.

neste caso uma ameixeira (Prunus salicina) demonstra sua fertilidade.

Vitivinicultura na mantiqueira.Promessa de um terroir

Em altitude de 1650 metros (rel. nivel mar) , encravado no altiplano do Baú, na serra da mantiqueira, um projeto piloto de 1ha de uvas finas enxertadas em paulsen 103 , entre elas, pinot noir, shiraz, cabernet franc e cabernet sauvignon estão sendo cultivadas sob tuneis plásticos com fertirrigação por gotejamento.

Este ano haverá a primeira vindima. Ainda que experimentalmente, as bagas serão colhidas para averiguar o potencial vinífero analisando Brix, Acidez, Taninos e Rendimento entre outras variáveis.

A cobertura plástica tem se mostrado bastante eficiênte na prevenção de doenças fúngicas que, nesta região em função da alta pluviosidade no verão, impõem restrições graves para o cultivo convencional.

A expectativa é grande e tudo indica que daqui nascerá um marco na vitivinicultura nacional.

Rubus phoenicolasius - Japanese Wineberry

Uma nova variedade de framboesa acaba de chegar em nosso viveiro. Tem um aspecto muito interessante, pois a fruta é alaranjada quase salmão e um sabor bem exclusivo. A planta é muito singular pois apresenta espinhos muito finos e até nas suas bracteas, que se fecham de noite e abrem de dia.

Gumi, a pequena notável

Elaeagnus umbellata ou simplesmente Gumi. Uma planta nativa da antiga Pérsia, que segundo a lenda, faziam os antigos persas trancarem suas esposas nas casas na época em que a planta estava florindo, devido aos efeitos comprometedores do seu perfume.
Possui um teor elevado de licopeno. tem sabor adstringente e ligeiramente ácido.
Planta muito adaptada e de crescimento rápido, chega a produzir até 15 kg de frutas a partir do terceiro ano. Crianças e pássaros fazem a festa com estas frutinhas.

Fruteiras exóticas- Algumas experimentações

Na sequência Groselhas (Ribes sp), Cereja doce (Prunus avium) e Avelã (corillus avelana) .

São algumas das plantas que estamos testando para verificar o potencial produtivo. Por enquanto os resultados são promissores. Entre outras plantas estão: Damasco, Crabapple, Prunus doméstica, Cassis, Gooseberry, entre outras.

A resposta de todos estes testes será revelada em breve.