Vitivinicultura na mantiqueira.Promessa de um terroir

Em altitude de 1650 metros (rel. nivel mar) , encravado no altiplano do Baú, na serra da mantiqueira, um projeto piloto de 1ha de uvas finas enxertadas em paulsen 103 , entre elas, pinot noir, shiraz, cabernet franc e cabernet sauvignon estão sendo cultivadas sob tuneis plásticos com fertirrigação por gotejamento.

Este ano haverá a primeira vindima. Ainda que experimentalmente, as bagas serão colhidas para averiguar o potencial vinífero analisando Brix, Acidez, Taninos e Rendimento entre outras variáveis.

A cobertura plástica tem se mostrado bastante eficiênte na prevenção de doenças fúngicas que, nesta região em função da alta pluviosidade no verão, impõem restrições graves para o cultivo convencional.

A expectativa é grande e tudo indica que daqui nascerá um marco na vitivinicultura nacional.

Rubus phoenicolasius - Japanese Wineberry

Uma nova variedade de framboesa acaba de chegar em nosso viveiro. Tem um aspecto muito interessante, pois a fruta é alaranjada quase salmão e um sabor bem exclusivo. A planta é muito singular pois apresenta espinhos muito finos e até nas suas bracteas, que se fecham de noite e abrem de dia.

Gumi, a pequena notável

Elaeagnus umbellata ou simplesmente Gumi. Uma planta nativa da antiga Pérsia, que segundo a lenda, faziam os antigos persas trancarem suas esposas nas casas na época em que a planta estava florindo, devido aos efeitos comprometedores do seu perfume.
Possui um teor elevado de licopeno. tem sabor adstringente e ligeiramente ácido.
Planta muito adaptada e de crescimento rápido, chega a produzir até 15 kg de frutas a partir do terceiro ano. Crianças e pássaros fazem a festa com estas frutinhas.

Fruteiras exóticas- Algumas experimentações

Na sequência Groselhas (Ribes sp), Cereja doce (Prunus avium) e Avelã (corillus avelana) .

São algumas das plantas que estamos testando para verificar o potencial produtivo. Por enquanto os resultados são promissores. Entre outras plantas estão: Damasco, Crabapple, Prunus doméstica, Cassis, Gooseberry, entre outras.

A resposta de todos estes testes será revelada em breve.

A primeira conserva de azeitona de Campos do Jordão

Até que enfim consegui a primeira conserva de azeitona grapollo, que por sinal não é a melhor variedade para azeitona de mesa (ideal para azeite). As oliveiras estão com 4 anos e foi a primeira safra significativa. Viva!!! agora as azeitonas serão made in Brazil!!!

Receita caseira para curtir as azeitonas:

Colha as azeitonas bem maduras, lave-as em abundancia.

Faça um ou dois cortes longitudinais

deixe-as de molho em agua filtrada, morna para quente(45-50 C.)

Escorra a agua 2 vezes ao dia repetido por pelo menos 5 dias

Após 5 dias faça uma salmora de 15% e substitua a agua filtrada pela salmora

escorra a salmora a cada 3 dias e repita até completar 20 dias.

Substitua a salmora por azeite, orégano e alho picado

Deixe curtir por pelo menos 30 dias

Dépois é só experimentar!!

Chile: todas as condições são favoráveis

Em visita ao país das frutas, em especial ao vale central, pude constatar a verdadeira condição agronômica para se cultivar pomares com altíssima qualidade. Não tem chuvas em excesso, tem água a vontade para irrigação, a umidade relativa é baixa, não tem a mosca-da-fruta (ceratitis capitata), subsídios a vontade, e acima de tudo, excelente qualidade no fomento e desenvolvimento de pesquisas de tecnologias e variedades ultra-melhoradas.

Além de vistosos, os frutos são muito saborosos. Realmente temos muito o que aprender!!!

Fall Gold: uma framboesa a brasileira...

Pelas cores verde e amarela pode-se dizer que estas framboesas dão o tom a nossa pátria.
Na verdade as framboesas amarelas, de uma maneira geral são frutos de mutações de seedlings da variedade Heritage. As seleções destas mutações deram novas cultivares como estas das fotos. Neste caso a cultivar Fall Gold. É remontante assim como a Heritage, e produz frutos de intensa cor amarela e com um sabor singular que relembra a manga e um pouco de banana, além de ser muito mais adocicada. É de crescimento mais lento que as vermelhas e também produz menos, mas vale a pena ter algumas nem que for para comer com cereais pela manhã!!!

Plantas raras e exóticas

Um dos hobbies mais interessantes em botânica é a coleção de espécies raras e exóticas. conseguir uma planta nova é sempre uma conquista importante. Nosso viveiro atualmente conta com matrizes exóticas de : Loganberry, Gooseberry, Cassis, Groselhas brancas, Groselhas vermelhas, Elderberry (sambucus), Crabaplle, Salmonberry (Rubus spectabilis), damascos, avelãs e ornamentais como Ulmus sp., Alnus sp., Cercis canadenseis, Quercus sp, Fraxinus sp, Platanus occidentalis, Ginkgo biloba, Taxodium sp., Cryptomeria sp., e outras mais.

O II SEMINÁRIO FOI SUCESSO DE PÚBLICO!!!

Cerca de 80 pessoas participaram ativamente do evento neste último dia 14 de dezembro, onde diversos palestrantes abordaram com clareza e exatidão diversos temas da fruticultura de clima temperado. Pessoas de diversos estados (Paraná, Minas Gerais, São Paulo, Espirito Santo e até Bahia) estiveram presentes e puderam trocar informações e compartilhar experiências.

Agora é trabalhar : 2008 haverá o III Seminário e esperamos tê-lo ainda mais vibrante e melhor!!

VEM AÍ O II SEMINÁRIO DE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO - NÃO PERCAM!!!

A agricultura em regiões montanhosas é um grande desafio. Relevo acidentado, intemperies climáticas, infra-estrutura rarefeita, dificuldade de acessos, mas para os que enfrentam os grandes desafios, esta atividade passa a ser uma grande paixão. Só estes sabem o que quero dizer...

It's time to harvest !!!

começou a colheita de frutas vermelhas na serra! este ano as condições climáticas foram muito favoráveis e espera-se uma boa safra.

Família Grossulareaceae

As groselhas, do genero Ribes são dificilmente encontradas no Brasil. Estamos desenvolvendo um estudo com algumas matrizes no sentido de avaliar a fenologia destas plantas e suas particularidades. No momento este trabalho ja se encontra numa fase avançada e possivelmente dentro de mais um ano podera ser disponibilizadas algumas matrizes para a comercialização. Entre elas: o cassis ou groselha negra; a groselha branca ou champagne e a groselha vermelha além da Gooseberry (sem sinonimo em portugues) conhecida também como uva crispa em espanhol.

Culturas Acessórias

Nas localidades onde estão sendo cultivadas as Berries muitos estão aceitando o desafio de experimentar cultivos não convencionais como a Vitivinicultura (Uvas para vinhos finos) e o cultivo de Oliveiras (mesa e azeite). Os melhores produtores destas mudas no país se encontram em nossa região. Assim alguns jão logram êxito nestes experimentos, com colheitas interessantes.

Alimento Funcional

Altos teores de Antocianina garantem o efeito Anti-oxidante destas frutas. Estão sendo avaliados os benefícios do consumo em diabetes, glaucoma, catarata e até mesmo em alguns casos de câncer. Difícil um remédio ser tão saboroso!!!

1 SEMINÁRIO DE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO

Comercialização

O mercado brasileiro de pequenas frutas ainda é incipiente porém com um futuro bastante promissor. A industria (iogurte, geléias, sorvetes, bebidas, etc...) importa quase toda matéria-prima, quase sempre congelada (IQF-Individually Quick Frozen) e o chile é o fornecedor mais importante.
O uso destas frutas no dia a dia é bastante limitado ainda em função justamente da baixa oferta, porém países da Europa e EUA usam em larga escala nos produtos mais diversos. Indicadores mostram que demanda interna é muito maior do que a oferta, fazendo com que os preços estejam atualmente em patamares muito elevados. A unica cotação oficial que se encontra no país é a cotação do CEAGESP-SP onde aparece de novembro a janeiro e a um preço médio de R$45,00 o Kilo (Framboesa In Natura)
Em estudo de mercado realizado recentemente na cidade de São Paulo foi possível identificar nichos específicos varejistas que estão dispostos a comprar diretamente de produtores, desde que haja uma padronização de qualidade e embalagem adequada, além obviamente de volume elevado.
Pode-se concluir que o mercado para frutas in natura é o que paga melhor preço ao produtor, no entanto é preciso uma logistica de distribuição muito eficiente pois a perecibilidade é o fator mais limitante, já que qualidade permanece adequada somente de 2 a 6 dias, em função da variedade.
(Framboesa- 2 dias; Amora- 5 dias; Mirtilo- 6 dias- Válido para acondicionamento em câmaras frias a temperatura de 4 graus centigrados)

Os cuidados na produção são constantes. Para cada espécie algumas regras diferentes. O mirtilo, por exemplo, dispensa o uso de tutoramento, no entanto prefre solos mais ácidos, com pH em torno de 4,5. As raizes do mirtilo são muito ramificadas e fasciculadas formando uma rede superficial portanto não se recomenda a capina mecânica, já que ao raspar o escarificar o solo, as raízes serão destruidas e a planta poderá morrer. Para que não haja interferência de plantas invasoras é preciso aplicar uma grossa camada de "mulch" para abafar o solo de forma a não permitir a germinação destas. Se recomenda a utilização de acículas de pinus trituradas e curtidas, pois este material possui uma espécie de fungo que ajuda na absorção de alguns nutientes, principalmente o fósforo. São as chamadas Micorrizas, que fazem o papel de raíz. Assim além de combater o mato, o solo fica protegido e a umidade se mantem por mais tempo, além de ajudar a absorção de nutrientes. Mas vale frisar que esta técnica de mulch é somente recomendada para as plantas da família do mirtilo, as ericaceas, já que para outras espécies a acícula pode prejudicar o desenvolvimento já que ela acidifica o solo.

No caso das Amoras e Framboesas (Genero Rubus) o pH deve ser corrigido para próximo de 6,2. Além disso uma boa drenagem é fundamental pois excesso de umidade pode causar a podridão de raízes. Por isso se recomenda aplicação massiva de matéria orgânica humificada, para estruturar o solo de forma adequada ao desenvolvimento das raízes que são muito vigorosas e se espalham bastante em relação à planta de origem. Nessas raízes é comum a emissão de novas brotações de forma que fica fácil a reprodução de plantas à partir da própria raíz, tanto nas framboesas quantos nas amoras e seus híbridos.

A produção visa atender a nichos de mercados especiais que procuram frutas diferenciadas e sofisticadas. Para o produtor além da fruta in natura, ele pode produzir sua própria geléia, doces, vinhos ou ainda destilados (chamados de eau de vie ou aquavit). Mas o melhor em termos de agregação de valor é a produção destinada ao agroturismo, assim além poder vender os produtos e subprodutos diretamente ao consumidor (turista) sem atravessadores, o produtor pode incluir em sua receita valores de visitação, refeições e até mesmo pequenos workshops para grupos de interesse.

Alguns testes estão sendo feitos em ambiente protegido com tempertura, umidade e luminosidade controladas para extender a produção por mais tempo, visando a colheita no inverno, assim para àqueles que tem uma pequena propriedade e queiram explorar o turismo na temporada de inverno poderão oferecer frutos frescos e até mesmo propiciar a colheita para os turistas que buscam alternativas de lazer e visitação