A primeira conserva de azeitona de Campos do Jordão

Até que enfim consegui a primeira conserva de azeitona grapollo, que por sinal não é a melhor variedade para azeitona de mesa (ideal para azeite). As oliveiras estão com 4 anos e foi a primeira safra significativa. Viva!!! agora as azeitonas serão made in Brazil!!!

Receita caseira para curtir as azeitonas:

Colha as azeitonas bem maduras, lave-as em abundancia.

Faça um ou dois cortes longitudinais

deixe-as de molho em agua filtrada, morna para quente(45-50 C.)

Escorra a agua 2 vezes ao dia repetido por pelo menos 5 dias

Após 5 dias faça uma salmora de 15% e substitua a agua filtrada pela salmora

escorra a salmora a cada 3 dias e repita até completar 20 dias.

Substitua a salmora por azeite, orégano e alho picado

Deixe curtir por pelo menos 30 dias

Dépois é só experimentar!!

Chile: todas as condições são favoráveis

Em visita ao país das frutas, em especial ao vale central, pude constatar a verdadeira condição agronômica para se cultivar pomares com altíssima qualidade. Não tem chuvas em excesso, tem água a vontade para irrigação, a umidade relativa é baixa, não tem a mosca-da-fruta (ceratitis capitata), subsídios a vontade, e acima de tudo, excelente qualidade no fomento e desenvolvimento de pesquisas de tecnologias e variedades ultra-melhoradas.

Além de vistosos, os frutos são muito saborosos. Realmente temos muito o que aprender!!!