Para cultivar videiras em regiões subtropicais, há que se prevenir do excesso de chuva, dos pássaros e das doenças fúngicas. A cobertura com túneis de plásticos associada a proteção individual dos rácemos de uva com saquinhos de TNT (tecido não tecido) permite um desenvolvimento ideal. Dá trabalho, mas compensa pela qualidade e sanidade das vinhas.
Para esta safra, esperamos umas 1200 garrafas de um vinho espetacular, produzido a 1600 metros de altitude em plena serra da mantiqueira. Tim Tim!!!